糧食流通領(lǐng)域10項(xiàng)科技成果發(fā)布 哪些“新科技”走上百姓餐桌？
2025-05-28
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所謂民以食為天，現(xiàn)在，越來越多的人注重餐桌健康、碳水健康。其實(shí)無論是什么種類的主食，都是市民餐桌上必備的主角。但是您知道這些糧食從田間地頭到餐桌上，都有哪些“科技含量”嗎？
本周是全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局27日發(fā)布了糧食流通領(lǐng)域的10項(xiàng)科技成果、10項(xiàng)應(yīng)用案例，以及7項(xiàng)科技創(chuàng)新需求，希望在更高水平上保障國(guó)家糧食安全。那么，都有哪些“新科技”已經(jīng)走上了我們的餐桌呢？未來，還會(huì)有哪些新的期待呢？
我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)居世界先進(jìn)水平
湖南湘糧生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理 程益林正在糧庫(kù)介紹這臺(tái)無人自動(dòng)扦樣機(jī)，這也是農(nóng)民將收好的糧食進(jìn)入糧庫(kù)的第一步。
程益林：現(xiàn)在正在進(jìn)行的是我們的糧庫(kù)出庫(kù)的扦樣檢測(cè)作業(yè)。在三分鐘之內(nèi)能夠完成一個(gè)車輛的隨機(jī)布點(diǎn)扦樣……
在這里，農(nóng)民首先通過“瀟湘糧儲(chǔ)”APP進(jìn)行預(yù)約，然后通過一卡通實(shí)現(xiàn)全程的無人扦樣和檢測(cè)，3分鐘就可以完成一車糧食的扦樣工作。
程益林：這個(gè)技術(shù)是應(yīng)用我們的AI識(shí)別糧食的品種是稻谷、玉米和小麥，現(xiàn)在我們出貨的是稻谷。通過這種電腦隨機(jī)布點(diǎn)來進(jìn)行扦樣，有兩個(gè)好處。第一個(gè)是能夠大大提升效率，這種軌道式的無人扦樣機(jī)，能夠在三分鐘之內(nèi)完成13個(gè)點(diǎn)的扦樣，傳統(tǒng)的扦樣機(jī)需要十分鐘。第二個(gè)是大大地減少了人為的干擾因素，提高了檢測(cè)的公平性、公正性。
湖南湘糧生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蘭溪庫(kù)糧倉(cāng)內(nèi)
糧食完成自動(dòng)扦樣后，經(jīng)過一系列稱重等工作就要來到糧食的“家”——糧庫(kù)了。
林勇順：這是我們一個(gè)平房倉(cāng)，它儲(chǔ)存的糧食現(xiàn)在是3830噸……
湖南湘糧生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蘭溪庫(kù)保管員 林勇順?biāo)诘倪@個(gè)糧倉(cāng)是一個(gè)從外面看起來平頂?shù)囊婚g間高高的平房，里面卻別有洞天。如今，隨著溫度越來越高，您家開空調(diào)了嗎？林勇順說，這些“糧食們”卻是常年開著空調(diào)。
林勇順：我現(xiàn)在有一個(gè)準(zhǔn)低溫控制的空調(diào)，主要來控制這個(gè)糧食的溫度。然后它現(xiàn)在全年平均20℃左右，是一個(gè)比較安全的儲(chǔ)存狀態(tài)。
糧倉(cāng)內(nèi)的實(shí)時(shí)濕度、溫度顯示
糧倉(cāng)內(nèi)，除了要保持溫度低、通風(fēng)、干燥外，隨著夏日戶外溫度升高，蚊蟲也日益增多，這偌大的糧倉(cāng)該如何捕捉小小的害蟲呢？林勇順介紹，只要達(dá)到預(yù)警級(jí)別，糧情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)報(bào)警。
林勇順：蟲害密度達(dá)到1到5頭的每千克，它就會(huì)預(yù)警，而且他還能預(yù)警未來8—10周的情況。我們現(xiàn)在使用的是一套生物物理的誘捕的設(shè)備。工作原理基本上是用誘捕劑，將蟲子誘捕到一個(gè)容器里面，然后我們隔一段時(shí)間將蟲子處理一下，基本上就不會(huì)對(duì)糧食有一些別的危害。
近年來，我國(guó)在低溫準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧、氮?dú)鈿庹{(diào)儲(chǔ)糧、控溫儲(chǔ)糧、生物和物理防治儲(chǔ)糧蟲霉等綠色儲(chǔ)糧技術(shù)研發(fā)應(yīng)用方面取得明顯成效，單項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用基本成熟。
國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院院長(zhǎng) 譚本剛：目前，我國(guó)儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)房完好倉(cāng)容超七億噸，低溫準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧倉(cāng)容超2億噸，應(yīng)用氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)倉(cāng)容超5500萬噸。我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了歷史性躍升，總體技術(shù)居于世界先進(jìn)水平。
與此同時(shí)，科技儲(chǔ)糧也不能一概而論。譚本剛表示，綜合考慮氣候條件，耕作制度，儲(chǔ)糧害蟲發(fā)生分布規(guī)律，以及各地風(fēng)、光等自然能源的因素，將我國(guó)劃分為七大儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)，便于指導(dǎo)不同地區(qū)因地制宜、科學(xué)開展倉(cāng)房結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、收儲(chǔ)工藝和專用設(shè)備的合理配置，達(dá)到科學(xué)安全儲(chǔ)糧。
譚本剛：相對(duì)而言，七個(gè)儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)在我們國(guó)家的南方，在高溫高濕地區(qū)、在中溫高濕地區(qū)儲(chǔ)糧的難度相對(duì)比較大。他儲(chǔ)糧的技術(shù)措施要求首先糧倉(cāng)進(jìn)行隔熱、進(jìn)行氣密、進(jìn)行保溫，同時(shí)對(duì)糧食的害蟲進(jìn)行科學(xué)防治，以達(dá)到糧食儲(chǔ)藏安全和保質(zhì)保鮮的目的。
十項(xiàng)糧食流通科技創(chuàng)新成果發(fā)布
保障糧食儲(chǔ)存安全是老百姓餐桌安全的第一道關(guān)，也是糧食流通領(lǐng)域科技攻關(guān)的核心任務(wù)，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局安全倉(cāng)儲(chǔ)與科技司司長(zhǎng) 周冠華介紹，糧食科研人員研發(fā)系列糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)成果，在糧食倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域推廣應(yīng)用，取得了良好成效。比如：以儲(chǔ)糧數(shù)量高精度監(jiān)測(cè)、儲(chǔ)糧物聯(lián)追溯、儲(chǔ)糧糧情風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等技術(shù)為代表的“智慧天眼”系統(tǒng)、以儲(chǔ)糧害蟲特征性揮發(fā)物質(zhì)為目標(biāo)開發(fā)出嗅覺檢測(cè)系統(tǒng)、建立小麥真菌毒素早期預(yù)測(cè)模型，實(shí)現(xiàn)對(duì)我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)真菌毒素動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)等，這些新科技已經(jīng)應(yīng)用在我國(guó)糧食存儲(chǔ)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。
周冠華：發(fā)布的成果，突出解決智慧綠色儲(chǔ)糧、害蟲防控、糧食產(chǎn)業(yè)化升級(jí)、關(guān)鍵技術(shù)裝備與應(yīng)用等行業(yè)難題，為保障國(guó)家糧食安全、促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。
當(dāng)糧食走出糧倉(cāng)，進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，再走上百姓餐桌。其中，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)布的十項(xiàng)科技成果也包含：適度加工小麥粉及大宗面制品產(chǎn)業(yè)化升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)裝備與應(yīng)用、速凍米面食品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與裝備及其產(chǎn)業(yè)化、風(fēng)味食用植物油精準(zhǔn)適度加工新技術(shù)、基于提質(zhì)降耗的油脂加工智能裝備創(chuàng)新技術(shù)等等。
周冠華：開發(fā)真空和面、二次凍結(jié)與鍍冰技術(shù)相結(jié)合的湯圓自動(dòng)化生產(chǎn)新工藝，切實(shí)提高我國(guó)速凍面米食品裝備和產(chǎn)品的穩(wěn)定性。通過油料精準(zhǔn)定向分級(jí)、靶向預(yù)處理、色變控制、連續(xù)快速分離等技術(shù)，在保留食用植物油風(fēng)味品質(zhì)基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，目前產(chǎn)能累計(jì)超過1110萬噸/年。
這些科技成果解決了一批行業(yè)科技創(chuàng)新難題，但當(dāng)前，仍面臨一些技術(shù)難題需要糧食科研院所、高等院校和糧食企業(yè)合作攻關(guān)。周冠華表示，比如，在儲(chǔ)糧蟲害防治體系升級(jí)方面，需要完善儲(chǔ)糧害蟲綜合防治技術(shù)體系，升級(jí)糧倉(cāng)糧堆氣密技術(shù)措施等問題；在高值利用和智能制造方面，需要研發(fā)小麥后路粉品質(zhì)提升、植物蛋白提取、谷維素提純、碎米高效轉(zhuǎn)化等技術(shù)，這些也都將成為未來糧食科技的新期待。
周冠華：下一步，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局將分批在全國(guó)七大儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)建立100個(gè)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)集成創(chuàng)新示范點(diǎn)，進(jìn)一步提升綠色儲(chǔ)糧技術(shù)水平和糧食保質(zhì)保鮮能力。
監(jiān)制丨陳秉科
記者丨周堯
編輯丨廉金亮
來源：中國(guó)之聲
2025年05月28日
2025年05月28日
